Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu là cách làm được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng vì nhanh chóng và lành mạnh cho sức khỏe. Thay vì phải ngâm khoai tây trong dầu mỡ, sử dụng nồi chiên không dầu sẽ giúp giảm lượng chất béo mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
| Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
| Khoai tây chiên | 140 - 160 | 28 | Chiên lần 1 với nhiệt độ 140°C trong 8 phút. Chiên lần 2 với nhiệt độ 160°C trong 10 phút. Đảo đều và chiên lần 3 với nhiệt độ 160°C trong 10 phút nữa. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
4 củ khoai tây
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh muối
Dụng cụ:
Dao và thớt
Nồi để luộc khoai tây
Rổ hoặc giá để ráo nước
Túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm
Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây chiên
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Các bước chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn tan
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành các miếng đều nhau. Có thể cắt lát mỏng hoặc thanh dài tùy theo sở thích. Không cắt miếng quá to hoặc quá nhỏ để giúp khoai tây chín đều khi chiên.
Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút để ngăn tình trạng khoai tây bị thâm và loại bỏ tinh bột thừa.
Sau khi ngâm thì rửa khoai tây thật kỹ với nước sạch, rồi để cho khoai tây ráo nước hoàn toàn.
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây với nước
Bước 2: Luộc sơ khoai tây
Đun sôi nước trong nồi. Cho khoai tây vào nồi và luộc sơ khoảng 2 phút. Lưu ý, mục đích là làm mềm khoai tây chứ không phải làm chín hoàn toàn.
Khi thấy khoai mềm thì vớt ra và xả ngay với nước lạnh, sau đó để vào rổ cho ráo nước.
Công đoạn luộc khoai tây cũng có tác dụng làm ngừng quá trình oxy hóa và giúp khoai tây giữ được màu sắc tươi đẹp hơn.
Luộc sơ khoai tây
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
Bước 3: Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu
Đặt khoai tây vào nồi chiên không dầu, và dàn đều để khoai chín đều. Chiên lần 1 với nhiệt độ 140°C trong 8 phút.
Kiểm tra khoai tây, sau đó chiên lần 2 với nhiệt độ 160°C trong 10 phút.
Lấy khoai tây ra, đảo đều và chiên lần 3 với nhiệt độ 160°C trong 10 phút nữa để khoai đạt độ giòn chuẩn nhất.
Tổng thời gian chiên là 28 phút, lúc này khoai tây đã chín vàng giòn rụm và thơm phức.
Khoai tây chín vàng, giòn rụm
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Cho khoai tây ra đĩa và thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn khoai tây chiên cùng với các loại sốt như tương ớt hoặc sốt cà.
Phần khoai còn lại có thể bỏ vào túi zip hoặc hộp kín để dành nhâm nhi như một món ăn vặt.
Tham khảo một số mẫu Ấm đun đang ưu đãi tại BlueStone:
Bí quyết để khoai tây chiên thơm và giòn hơn
Cách chọn khoai tây ngon
Khi chọn khoai tây để làm khoai tây chiên, có một số mẹo cần lưu ý để lựa được những củ khoai chất lượng. Đầu tiên, chọn những củ khoai tây có kích thước đều nhau, không bị nứt hay thối. Khoai tây vàng hoặc đỏ là lựa chọn tốt nhất vì chúng có ít nước và chứa nhiều tinh bột, giúp khoai sau khi chiên giòn hơn.
Tránh những củ có dấu hiệu mọc mầm, vì chúng có thể gây đắng và không tốt cho sức khỏe. Để khoai không bị thâm khi chế biến, sau khi gọt vỏ và cắt thành những miếng đều nhau thì nên đem ngâm trong nước lạnh hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo trước khi chiên. Làm theo những mẹo này, bạn sẽ có những miếng khoai tây chiên vàng ươm, giòn rụm và thơm ngon.
Tham khảo một số mẫu Nồi điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
Tại sao chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu không giòn?
Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu có thể không giòn như khi chiên bằng cách truyền thống. Lí do là vì nồi chiên không dầu sử dụng luồng khí nóng để làm chín thực phẩm, thay vì ngâm trực tiếp trong dầu nóng. Mặc dù cách chiên này giúp giảm lượng dầu mỡ đáng kể, nhưng nó cũng có thể dẫn đến việc khoai tây không đạt được độ giòn mong muốn.
Để khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu được giòn hơn, bạn nên cắt khoai thành miếng nhỏ đều nhau và cho vào túi zip, để trong ngăn đá tủ lạnh vài tiếng trước khi chế biến. Ngoài ra, có một mẹo nhỏ là phun nhẹ lớp dầu mỏng lên khoai trước khi chiên cũng giúp cải thiện độ giòn. Cuối cùng, nên không xếp quá nhiều khoai vào nồi chiên cùng một lúc. Điều này có tác dụng làm cho luồng khí nóng trong nồi phân phối đều hơn, giúp khoai chiên chín đều và giòn hơn.
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Chảo đang ưu đãi tại BlueStone:
Nhiệt độ thích hợp để chiên khoai tây
Khi sử dụng nồi chiên không dầu để chiên khoai tây, nhiệt độ lý tưởng thường là từ 180 đến 200 độ C. Ở nhiệt độ này, khoai tây sẽ chín đều và có độ giòn tốt nhất. Nếu bạn chiên ở nhiệt độ quá thấp, khoai tây sẽ không đủ giòn và có thể bị sượng vì chưa đủ độ chín.
Ngược lại, nếu nhiệt độ quá cao, bề mặt khoai có thể bị cháy trước khi khoai chín tới phần bên trong. Để đạt được kết quả tốt nhất thì có một mẹo nhỏ là hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho khoai vào, và thường xuyên kiểm tra, đảo đều khoai trong quá trình chiên để đảm bảo khoai chín đều. Chỉ cần canh đúng nhiệt độ và thời gian sẽ giúp bạn có được những miếng khoai tây chiên vàng ươm và giòn rụm.
Khoai tây chiên là món ăn vặt phổ biến
Chúc bạn thành công với công thức chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn tan, thơm lừng ngay tại nhà. Nếu bạn có bí quyết hay ho nào khác, đừng ngần ngại chia sẻ bằng cách để lại bình luận bên dưới bài viết. Bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp cho BlueStone để được tư vấn sản phẩm nồi chiên không dầu phù hợp cho gia đình.
Tham khảo một số mẫu Nồi đang ưu đãi tại BlueStone:
