Bạn có biết, việc làm bánh mì bơ sữa không hề khó khăn khi bạn sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu? Với sự tiện lợi và nhanh chóng, nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo mà không cần lò nướng phức tạp. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu qua bài viết dưới đây của BlueStone.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Bánh mì bơ sữa | 170 – 180 | 20 - 22 |
|
Làm nóng nồi trước nướng | 180 | 5 |
|
Nướng bánh lần 1 | 170 | 10 |
|
Nướng bánh lần 2 | 180 | 5 - 7 |
|
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì bơ sữa
Trước khi bắt đầu làm bánh mì bơ sữa bằng lò chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau:
Bột mì đa dụng: 300g
Đường trắng: 50g
Men nở: 6g
Sữa tươi không đường: 120ml
Bơ lạt: 50g
Muối: 1/2 thìa cà phê
Trứng gà: 1 quả (để phết mặt bánh)
Sữa đặc: 2 thìa canh (tùy chọn, nếu bạn muốn bánh ngọt hơn)
Làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
Kích men nở
Kích men nở instant
Để bánh mì bơ sữa có độ phồng đẹp và mềm mịn, men nở là thành phần quan trọng cần được kích hoạt đúng cách. Thực hiện bước này như sau:
Đun ấm sữa tươi khoảng 30 - 35 độ C, không quá nóng.
Đổ sữa tươi ấm ra bát, thêm 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều.
Rắc men nở vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ và để yên khoảng 5 - 10 phút cho men nở ra. Bạn sẽ thấy lớp bọt nổi lên trên bề mặt, đây là dấu hiệu men đã hoạt động.
Lưu ý: Nếu men không nở, có thể men đã hết hạn hoặc sữa quá nóng. Hãy kiểm tra lại để đảm bảo men hoạt động tốt.
Trộn bột
Trộn kĩ bột trong khoảng 10 - 15 phút
Khi men đã được kích hoạt, chúng ta chuyển sang bước trộn bột:
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối lại với nhau.
Thêm hỗn hợp men đã kích vào bột, khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
Tiếp theo, cho bơ lạt (đã đun chảy) và sữa đặc (nếu có) vào hỗn hợp.
Dùng tay hoặc máy trộn bột nhào kỹ trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi khối bột trở nên mịn, dẻo và không dính tay. Bột đạt yêu cầu khi có độ đàn hồi tốt, kéo dài mà không bị rách.
Ủ bột
Ủ đến khi bột nở gấp đôi là được
Ủ bột là bước cần thiết để giúp bánh mì nở đều và mềm xốp. Bạn thực hiện ủ bột như sau:
Đặt khối bột vào một tô lớn, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bột để tránh bị khô.
Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để bột nghỉ trong môi trường ấm áp, khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Kiểm tra bột đã ủ đạt chưa bằng cách ấn ngón tay vào khối bột, nếu bột không đàn hồi trở lại ngay thì có nghĩa là bột đã nở đủ.
Chia và vê bột
Tạo hình cho bánh
Sau khi bột đã ủ nở hoàn toàn, bạn tiến hành chia và vê bột để tạo hình cho bánh:
Nhẹ nhàng ấn xẹp khối bột để đẩy bớt khí ra ngoài.
Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, tùy theo kích thước bánh bạn mong muốn.
Dùng tay vê các khối bột thành hình tròn hoặc dài tùy thích. Đặt viên bột đã tạo hình lên khay có lót giấy nến hoặc thảm nướng để chuẩn bị cho bước nướng.
Nướng bánh
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Bước cuối cùng và cũng là bước quan trọng nhất là nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Quy trình nướng bánh như sau:
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
Đặt bánh vào khay hoặc lồng chiên, lưu ý không xếp quá chật để bánh có không gian nở ra khi nướng.
Phết một lớp lòng đỏ trứng gà đánh tan lên mặt bánh để tạo độ bóng và màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút, sau đó tăng lên 180 độ C và nướng tiếp khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội để giữ độ giòn cho vỏ bánh.
Mẹo bảo quản bánh mì bơ sữa sau nướng
Để bánh mì bơ sữa giữ được độ ngon và mềm mịn sau khi nướng, bạn cần lưu ý các mẹo bảo quản sau:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn dự định ăn bánh trong vòng 1 - 2 ngày, có thể để bánh ở nhiệt độ phòng trong túi zip hoặc hộp kín. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì bánh sẽ dễ bị khô.
Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bọc bánh kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi dùng, chỉ cần hâm lại bánh bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5 phút là bánh sẽ mềm lại.
Đông lạnh bánh: Bánh mì bơ sữa cũng có thể đông lạnh nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn. Bọc kín bánh và cho vào túi đông lạnh. Khi cần dùng, rã đông bánh ở nhiệt độ phòng, sau đó hâm nóng trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để bánh trở lại độ mềm mịn ban đầu.
- Làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
- Làm bánh chuổi yến mạch bằng nồi chiên không dầu
- Làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu
Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm bánh mì bơ sữa thơm ngon, hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu. Đây không chỉ là cách làm tiện lợi mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức so với cách làm truyền thống. Hãy thử ngay để tận hưởng những chiếc bánh mì bơ sữa mềm mịn, ngọt ngào cùng gia đình!
Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm nồi chiên không dầu chất lượng, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và chọn mua những thiết bị nhà bếp tốt nhất, giúp bạn sáng tạo thêm nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
