Bánh bông lan phô mai với vị béo ngậy và mềm mịn là món bánh yêu thích của nhiều người. Với nồi chiên không dầu, việc nướng bánh trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Vậy, bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm bánh bông lan phô mai béo ngậy bằng nồi chiên không dầu chưa? Hãy cùng bắt đầu nhé!
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Bánh bông lan phô mai | 150 - 160 | 30 - 40 | Không cần lật |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một chiếc bánh bông lan phô mai hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Bột mì đa dụng (số 11) | 150g |
|
Trứng gà | 4 quả |
|
Đường trắng | 120g |
|
Phô mai cream cheese | 100g |
|
Bơ lạt | 50g |
|
Sữa tươi không đường | 100ml |
|
Bột nở | ½ muỗng cà phê |
|
Muối | ¼ muỗng cà phê |
|
Tinh chất vani | 1 – 2 giọt |
|
Nguyên liệu cần có để làm bánh bông lan phô mai
Xem thêm:
Đun chảy phô mai
Phô mai cream cheese là nguyên liệu quan trọng tạo nên độ béo ngậy của bánh bông lan. Để phô mai dễ trộn và không bị vón cục trong hỗn hợp bột bánh, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Làm mềm phô mai bằng cách phô mai ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi sử dụng, hoặc có thể đặt vào lò vi sóng khoảng 20 – 30 giây. Phô mai mềm sẽ dễ trộn hơn và không vón cục.
Bước 2: Trong một nồi nhỏ, cho phô mai cream cheese và bơ lạt vào, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi phô mai và bơ tan chảy hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã mịn và hòa quyện với nhau, tắt bếp và để nguội bớt.
Đun chảy phô mai
Trộn bột bánh
Trộn bột bánh là công đoạn khá quan trọng để bánh có độ phồng và mềm mịn.
Bước 1: Lấy 1 bát lớn, đập 4 quả trứng và thêm đường vào. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh tan trứng và đường. Đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ, đường tan hết và có màu vàng nhạt.
Bước 2: Tiếp tục thêm phô mai đã đun chảy và sữa tươi vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều hỗn hợp trứng và phô mai cho đến khi mịn và không còn vón cục.
Bước 3: Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng. Lưu ý rây từ từ từng phần bột vào để bột không bị vón cục. Sử dụng phới lồng hoặc phới dẹt để trộn đều bột với hỗn hợp trứng cho đến khi thu được hỗn hợp mịn mượt và có độ sánh vừa phải.
Bước 4: Cuối cùng, thêm vài giọt tinh chất vani vào hỗn hợp để bánh thơm hơn.
Trộn bột bánh là công đoạn khá quan trọng để bánh có độ phồng và mềm mịn
Xem thêm:
Đổ khuôn, tạo hình bánh
Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh, nên chọn khuôn chịu nhiệt phù hợp với kích thước của nồi chiên không dầu. Phết một lớp bơ lạt hoặc dầu ăn lên bề mặt khuôn, hoặc lót một lớp giấy nến để tránh tình trạng bánh bị dính sau khi nướng.
Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, nên đổ đầy khoảng 2/3 khuôn để bánh có đủ không gian nở phồng khi nướng. Nếu thích, bạn có thể tạo vân cho bánh bằng cách xoắn nhẹ hỗn hợp bột trong khuôn.
Khi đổ bánh vào khuôn, không nên đổ quá đầy
Nướng bánh
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Đặt khuôn bánh vào nồi chiên, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 150 – 160 độ C và nướng trong khoảng 25 – 30 phút.
Bước 3: Kiểm tra bánh sau 20 phút. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo không dính bột là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín, bạn tiếp tục nướng thêm 5 – 10 phút nữa tùy vào độ dày của bánh.
Bước 4: Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn để tránh bánh bị xẹp.
lam-banh-bong-lan-pho-mai-bang-noi-chien-khong-dau-6
Thành phẩm
Bánh bông lan phô mai sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ruộm, thơm ngào ngạt mùi bơ và phô mai. Khi cắt ra, bánh sẽ mềm xốp, mịn màng, có vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với độ ngọt vừa phải.
Nếu bạn muốn làm bánh có màu sắc khác biệt như xanh lá hay đỏ, bạn có thể thêm các loại màu thực phẩm tự nhiên vào trong quá trình trộn bột. Ví dụ, dùng lá dứa để tạo màu xanh, củ dền để tạo màu đỏ hoặc bột cacao để tạo bánh vị socola.
Bánh bông lan phô mai có màu vàng ruộm, thơm ngào ngạt mùi bơ và phô mai
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Mẹo bảo quản bánh
Để giữ bánh bông lan phô mai luôn tươi ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo bảo quản sau:
Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ tươi từ 3 – 5 ngày.
Hâm nóng lại bánh: Khi muốn thưởng thức bánh sau khi đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể hâm nóng lại bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 3 – 5 phút, bánh sẽ mềm mại và thơm ngon như mới nướng.
Xem thêm:
Với cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu như trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy để đãi gia đình và bạn bè.
Nếu bạn muốn dễ dàng hơn trong việc làm bánh và nấu nướng, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và sở hữu các sản phẩm nồi chiên không dầu chất lượng, giúp công việc nội trợ của bạn trở nên nhẹ nhàng và tiện lợi hơn bao giờ hết!
Nguồn tham khảo: Bi Family
