Một trong những món ngon hấp dẫn từ khoai mì (sắn) là bánh sắn nướng – món ăn dân dã nhưng vô cùng cuốn hút bởi hương vị bùi béo và thơm lừng vị cốt dừa. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh sắn bằng nồi chiên không dầu vừa tiện lợi, vừa giữ được độ ngon đặc trưng qua hướng dẫn được chia sẻ dưới đây.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Bánh khoai mì | 180 | 20 - 30 | Lần 1: Nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ trong 15 - 20 phút Lần 2: Lật mặt bánh, nướng tiếp trong 5 - 10 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Khoai mì (sắn)` | 500g | Chọn loại khoai mì tươi, không bị sâu hay hỏng |
Nước cốt dừa | 200g |
|
Đường | 100g |
|
Dừa nạo | 50g |
|
Bột năng | 100g |
|
Sữa đặc | 2 thìa |
|
Muối | ½ thìa cà phê |
|
Nguyên liệu cần có để làm bánh sắn nướng
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mì nếu không sơ chế đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần thực hiện việc sơ chế cẩn thận theo các bước sau:
- Lột sạch lớp vỏ ngoài và vỏ hồng: Khoai mì có hai lớp vỏ – lớp vỏ ngoài màu nâu xám và lớp vỏ hồng bên trong. Cả hai lớp vỏ này cần được lột sạch để tránh tình trạng bị ngộ độc khi ăn.
Khoai mì cần lột sạch vỏ để tránh bị ngộ độc khi ăn
- Ngâm khoai mì: Để đảm bảo hơn nữa, sau khi lột vỏ, bạn ngâm khoai mì trong nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút để loại bỏ hoàn toàn độc tố còn sót lại.
Ngâm nước muối loãng để loại bỏ hết độc tố
- Cắt khoai thành từng khúc ngắn: Để dễ dàng luộc hoặc hấp, bạn nên cắt khoai mì thành từng đoạn khoảng 5 – 7 cm.
Hấp/luộc khoai mì
Sau khi khoai mì đã được sơ chế, tiếp theo là giai đoạn luộc hoặc hấp chín để chuẩn bị cho các bước làm bánh tiếp theo:
- Luộc khoai mì: Đặt khoai mì đã sơ chế vào nồi nước và luộc trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi khoai chín mềm. Để khoai mì giữ được độ dẻo và không bị bở nát, sau khi khoai chín, bạn cần đổ bỏ hết nước trong nồi và đậy nắp trong khoảng 5 – 10 phút.
- Hấp khoai mì: Nếu lựa chọn hấp, bạn chỉ cần đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp và hấp. Đợi nước sôi, chỉnh về mức lửa nhỏ và hấp trong khoảng 20 – 30 phút là khoai mì chín hoàn toàn.
- Kiểm tra độ chín: Khi khoai mì chín, phần thịt của khoai sẽ trở nên mềm mại và có thể dễ dàng bẻ đôi. Hãy đảm bảo rằng không còn phần khoai nào bị sống để tránh tình trạng bánh bị đắng hoặc khô cứng khi nướng.
Làm chín khoai mì bằng cách luộc hoặc hấp
Xem thêm:
Làm hỗn hợp bánh
Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định hương vị của bánh. Hãy thực hiện cẩn thận để đảm bảo bánh có độ béo, ngọt và thơm ngon.
- Nghiền nhuyễn: Sau khi sắn đã chín và mềm, bạn nghiền nhuyễn chúng bằng tay hoặc dụng cụ nghiền. Nếu có máy xay sinh tố, bạn cũng có thể dùng để xay nhanh hơn, nhưng đừng quá nhuyễn để vẫn giữ được độ bùi của sắn.
- Trộn hỗn hợp: Cho sắn đã nghiền vào tô lớn, sau đó thêm nước cốt dừa, đường, dừa nạo, bột năng, sữa đặc và một chút muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và quyện đều. Bạn cần trộn kỹ để hỗn hợp không bị vón cục, tạo nên độ mềm mịn cho bánh.
- Nếm thử: Nếm thử hỗn hợp để đảm bảo vị ngọt vừa phải, độ béo từ nước cốt dừa và sữa đặc. Nếu thấy thiếu vị, bạn có thể thêm một chút đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
Làm hỗn hợp bánh
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Nướng bánh sắn bằng nồi chiên không dầu
Đến giai đoạn cuối cùng và cũng là bước quan trọng nhất – nướng bánh. Nồi chiên không dầu sẽ giúp bánh sắn được nướng giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong, tạo nên món bánh hoàn hảo.
- Tạo hình bánh: Tận dụng nắp hộp hình hình tròn để làm khuôn bánh. Sau đó, cho hỗn hợp bánh vào khuôn và dàn đều bề mặt.
Tạo hình bánh hình tròn hoặc theo sở thích
- Nướng bánh lần 1: Cho bánh đã tạo hình vào nồi chiên không dầu và chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C. Nướng trong vòng 15 - 20 phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng đẹp và có mùi thơm.
- Nướng lần 2: Lật mặt bánh, nướng tiếp trong 5 – 10 phút. Nếu bạn muốn bánh có lớp vỏ giòn hơn, có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 5 – 10 phút.
Nướng 2 lần để bánh chín đều 2 mặt
- Thưởng thức: Khi bánh đã chín vàng hoàn toàn, hãy để bánh nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.
Bánh khoai mì có độ dẻo đặc trưng và thơm mùi cốt dừa
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Cách chọn mua khoai mì dẻo
Khoai mì (sắn) là nguyên liệu chính, quyết định độ ngon của bánh sắn nướng. Vì vậy, chọn mua sắn chất lượng, dẻo và không bị đắng là điều rất quan trọng.
Sắn dây có làm được bánh sắn không?
Sắn dây thường được dùng để chế biến thành bột hoặc các loại nước giải khát, chứ không phổ biến trong việc làm bánh. Do đó, nếu bạn có ý định làm bánh từ sắn dây, thì lời khuyên là không nên. Bởi sắn dây không có độ dẻo và bùi như khoai mì, nên không phải là lựa chọn tốt cho món bánh này.
Mẹo chọn đúng sắn dẻo
- Chọn sắn tươi: Sắn tươi có vỏ ngoài mịn màng, không có dấu hiệu bị sâu hoặc thối rữa. Khi bẻ đôi, bạn sẽ thấy thịt sắn trắng, chắc và không có đốm nâu.
- Tránh sắn có vỏ màu tím hoặc đốm đen: Đây là dấu hiệu của sắn độc hoặc đã bị hư hỏng, khi ăn sẽ dễ gây ngộ độc.
- Ngửi mùi: Sắn tươi có mùi nhẹ nhàng, nếu thấy mùi lạ, đặc biệt là mùi hôi thối, thì không nên mua.
Xem thêm:
Làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu là cách tuyệt vời để biến tấu một món ăn truyền thống trở nên hiện đại và dễ dàng hơn. Với các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay tạo nên một chiếc bánh sắn thơm ngon, béo ngậy cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc muốn tìm kiếm nồi chiên không dầu chất lượng cao, hãy liên hệ với BlueStone để được tư vấn chi tiết và trải nghiệm những sản phẩm tuyệt vời nhất!
Nguồn tham khảo: Ăn Sạch Sống Khỏe
