Bim bim khoai tây là món ăn vặt yêu thích của nhiều trẻ nhỏ. Với bimbim khoai tây làm từ nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn không phải lo lắng về lượng dầu mỡ thừa ảnh hưởng đến hệ tim mạch của trẻ. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Bim bim khoai tây | 160 - 180 | 15 - 20 | Cần lật khoai giữa chu trình chiên ít nhất 1 lần |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, nhưng cần thiết sau:
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Khoai tây | 500 gr | Nên chọn khoai tây tươi, chắc, không bị mọc mầm |
Dầu ăn | 1 – 2 muỗng cà phê | Dầu oliu hoặc dầu hướng dương là tốt nhất |
Muối | 1 muỗng cà phê |
|
Bột gia vị | ½ muỗng cà phê (nếu bạn muốn thêm gia vị như bột hành, bột phô mai, bột tỏi hoặc bột ớt) |
|
Nước muối loãng | Để ngâm khoai tây sau khi gọt vỏ |
|
Nguyên liệu cần có để làm bimbim khoai tây
Xem thêm:
Sơ chế khoai tây
Bước sơ chế khoai tây là một trong những khâu quan trọng quyết định đến độ giòn và hương vị của bim bim khoai tây sau khi chiên.
Chọn khoai tây tươi ngon: Trước tiên, bạn cần chọn những củ khoai tây tươi, không bị hỏng hay mọc mầm. Khoai tây mọc mầm không chỉ giảm chất lượng mà còn có thể chứa chất độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Gọt vỏ khoai tây: Dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ để lột sạch vỏ khoai tây. Đảm bảo bạn loại bỏ hết phần vỏ để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của bim bim sau khi chế biến.
Ngâm khoai tây trong nước muối loãng: Sau khi gọt vỏ, hãy cắt khoai tây thành lát mỏng đều nhau, sau đó ngâm ngay vào nước muối loãng. Việc này giúp khoai tây không bị thâm đen và giữ được độ tươi giòn. Thời gian ngâm khoảng 15 – 20 phút.
Rửa sạch và để ráo: Sau khi ngâm xong, vớt khoai tây ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy để thấm bớt nước trước khi chuyển sang công đoạn chiên.
Khoai tây sau sơ chế cần ngâm nước muối loãng để không bị thâm
Xem thêm:
Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Công đoạn này giúp khoai tây chín đều, giòn rụm mà không cần dùng quá nhiều dầu mỡ.
Trộn khoai tây với dầu: Sau khi khoai tây đã ráo nước, bạn cho khoai tây vào tô lớn, thêm vào 1 – 2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều để dầu thấm đều từng lát khoai. Bạn có thể thêm muối và các gia vị tùy chọn như bột hành, bột tỏi, bột ớt nếu muốn.
Trộn khoai thái lát với dầu và gia vị, tùy theo khẩu vị
Làm nóng nồi chiên không dầu: Trước khi cho khoai vào chiên, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Điều này giúp khoai tây chín đều và nhanh hơn.
Chiên khoai tây: Xếp khoai tây vào khay của nồi chiên không dầu, lưu ý không xếp quá dày để không khí lưu thông tốt, giúp khoai chín đều. Đặt nhiệt độ chiên khoảng 160 – 180 độ C và chiên trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình chiên, nên lật khoai tây ít nhất một lần để đảm bảo các mặt đều được chiên giòn.
Kiểm tra và điều chỉnh thời gian: Sau khoảng 10 phút đầu, bạn kiểm tra khoai tây. Nếu thấy khoai bắt đầu vàng giòn, có thể điều chỉnh thời gian chiên thêm vài phút nếu cần thiết để đạt được độ giòn mong muốn. Mỗi loại nồi chiên có thể có thời gian khác nhau, vì vậy hãy theo dõi để khoai không bị cháy.
Chiên bimbim khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm
Sau khi chiên xong, bạn sẽ có món bim bim khoai tây giòn rụm, vàng óng và thơm lừng. Bimbim có thể thưởng thức ngay hoặc kết hợp với các loại sốt như sốt cà chua, mayonnaise để tăng thêm hương vị.
Bim bim khoai tây tự làm có thể bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn trong vài ngày.
Bim bim không ăn hết nên bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Cách bảo quản bim bim khoai tây đúng cách
Để bimbim khoai tây giữ được độ giòn và thơm ngon sau khi chế biến, bạn cần chú ý đến cách bảo quản. Một số mẹo bảo quản nên áp dụng như:
Để bim bim nguội hẳn: Trước khi bảo quản, hãy để bim bim nguội hẳn. Nếu bạn đóng gói khi bim bim còn nóng, hơi nước sẽ làm giảm độ giòn của bim bim.
Sử dụng túi hoặc hộp kín: Bim bim khoai tây sau khi nguội nên được bảo quản trong túi zip kín hoặc hộp có nắp đậy. Điều này giúp ngăn không cho không khí tiếp xúc với bim bim, giữ được độ giòn lâu hơn.
Bảo quản nơi khô ráo: Bim bim nên được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt vì dễ làm bim bim bị ỉu, mất đi độ giòn.
Không bảo quản trong tủ lạnh: Nhiều người lầm tưởng rằng tủ lạnh sẽ giúp bảo quản bim bim lâu hơn, nhưng thực tế tủ lạnh dễ làm bim bim bị mềm và mất đi độ giòn.
Xem thêm:
Mẹo chọn mua khoai tây tươi ngon
Việc chọn khoai tây tươi ngon là yếu tố quyết định đến chất lượng của món bim bim khoai tây. Dưới đây là một số mẹo nhỏ bạn cần biết:
Chọn củ khoai tây chắc tay, vỏ mịn: Những củ khoai tây ngon thường có vỏ mịn, màu vàng nhạt hoặc vàng sậm. Khi cầm lên, cảm giác chắc tay, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
Không chọn khoai tây mọc mầm: Khoai tây mọc mầm chứa chất độc hại có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, bạn nên tránh chọn những củ khoai có dấu hiệu mọc mầm, vỏ bị nhăn hoặc chuyển sang màu xanh.
Tránh chọn khoai bị sâu hoặc vết cắt: Những củ khoai có dấu hiệu bị sâu, có vết cắt hoặc vết thâm trên vỏ thường không đảm bảo chất lượng. Bạn nên chọn những củ nguyên vẹn, không bị tổn thương.
Chọn khoai có kích thước vừa phải: Khoai tây quá to thường có nhiều tinh bột, ít nước nên khi chiên dễ bị khô. Khoai tây quá nhỏ lại không có đủ thịt để làm bim bim. Vì vậy, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải để đảm bảo món bim bim ngon hơn.
Với những bước đơn giản như trên, bạn có thể dễ dàng làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà, vừa an toàn, lành mạnh lại tiết kiệm. Nồi chiên không dầu BlueStone là một công cụ đắc lực giúp bạn chế biến món ăn mà không cần dùng nhiều dầu mỡ, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của khoai tây.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm nồi chiên không dầu chất lượng, đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone để được tư vấn và chọn mua sản phẩm phù hợp nhất.
Nguồn tham khảo: Nhà của Táo
