Với sự trợ giúp của lò chiên không dầu, việc làm chuối sấy dẻo trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Trong bài viết này, hãy cùng BlueStone tìm hiểu cách làm chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu, từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách bảo quản.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Chuối sấy dẻo thái lát | 100 – 130 | 40 – 50 | Lần 1: Sấy ở nhiệt độ 130 độ C trong 20 phút Lần 2: Lật chuối, sấy ở 100 độ C trong 20 - 30 phút |
Chuối sấy dẻo cả quả | 110 – 130 | 50 – 60 | Lần 1: Sấy ở mức nhiệt 130 độ C trogn 30 phút Lần 2: Lật chuối, sấy thêm 20 - 30 phút ở 110 độ C |
Cách làm chuối sấy dẻo thái lát bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu làm chuối sấy dẻo thái lát
Để làm chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn vặt này.
5 - 7 quả chuối chín (ưu tiên chuối sứ hoặc chuối ngự).
Một ít muối tinh để ngâm chuối.
Chanh tươi: 1 quả (giúp chuối sau khi sấy có màu đẹp mắt).
Lưu ý cách chọn chuối: Chuối chín vừa sẽ giúp món chuối sấy dẻo có màu vàng đẹp, không bị mềm nhũn sau khi sấy. Chuối sứ và chuối ngự là hai loại chuối có vị ngọt đậm, phù hợp nhất để làm chuối sấy bằng nồi chiên không dầu. Nên tránh chọn chuối có dấu hiệu dập nát, chuyển màu thâm nâu, hoặc bị sâu bệnh.
Cách chế biến
Các bước sơ chế chuối thái lát
Chuối sau khi mua về nên rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành lát mỏng khoảng 0.5 cm.
Ngâm chuối đã thái lát vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và ngăn ngừa chuối bị thâm đen.
Sau đó, vớt chuối ra, để ráo nước.
Nướng chuối bằng nồi chiên không dầu:
Nướng chuối bằng lò chiên không dầu
Trải đều các lát chuối lên khay nồi chiên không dầu, tránh để chồng lên nhau nhằm đảm bảo quá trình chuối được vàng đều.
Cài đặt nhiệt độ ở mức 130 độ C và sấy chuối trong khoảng 20 phút.
Sau đó, lật chuối và tiếp tục sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 - 30 phút nữa để chuối có độ dẻo mong muốn.
Kiểm tra thành phẩm:
Chuối thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt
Chuối sau khi sấy sẽ có màu vàng nâu, không quá cứng nhưng cũng không quá mềm. Nếu thích chuối sấy dẻo cả quả, bạn có thể để nguyên quả chuối đã lột vỏ vào nồi và thực hiện các bước tương tự với thời gian sấy dài hơn, khoảng 40 - 50 phút.
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Cách làm chuối sấy dẻo cả quả bằng nồi chiên không dầu
Làm chuối sấy dẻo cả quả bằng nồi chiên không dầu đòi hỏi một chút kiên nhẫn trong việc chế biến, nhưng thành phẩm sẽ mang đến sự mới lạ và hương vị ngọt ngào tự nhiên.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu làm chuối sấy dẻo cả quả
5 - 7 quả chuối chín vừa (chuối sứ hoặc chuối ngự).
Nước cốt chanh từ 1 quả chanh.
Một ít muối để ngâm chuối.
Lưu ý cách chọn chuối: Đối với chuối sấy dẻo cả quả, bạn nên chọn chuối có vỏ vàng đều và chín vừa, không quá mềm. Chuối quá chín khi sấy sẽ dễ bị nhão, còn chuối xanh sẽ khó đạt được độ ngọt và dẻo mong muốn.
Cách chế biến
Sơ chế chuối:
Có thể để chuối nguyên quả hoặc thái dọc
Rửa sạch và bóc vỏ chuối. Bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt chuối thành nửa nếu muốn quá trình sấy diễn ra nhanh hơn.
Pha nước muối loãng và thêm nước cốt chanh vào, sau đó ngâm chuối trong hỗn hợp này khoảng 10 phút.
Sau khi ngâm, vớt chuối ra và để ráo nước.
Sấy chuối cả quả bằng nồi chiên không dầu:
Xếp chuối vào nồi và nướng
Xếp chuối lên khay của nồi chiên không dầu, nhớ để khoảng cách giữa các quả chuối để nhiệt độ lò làm chín đều chuối.
Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 130 độ C và sấy trong khoảng 30 phút. Sau đó, lật chuối và tiếp tục sấy thêm 20 - 30 phút ở nhiệt độ 110 độ C để chuối đạt được độ dẻo mong muốn.
Kiểm tra và điều chỉnh:
Chuối sấy dẻo cả quả sẽ có màu vàng nâu, phần vỏ hơi giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ dẻo tự nhiên.
Nếu bạn muốn chuối thêm dẻo, có thể tiếp tục sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 - 15 phút nữa.
Lưu ý: Quá trình sấy chuối cả quả có thể kéo dài hơn so với sấy chuối thái lát, vì thế hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chuối không bị quá khô.
Xem thêm:
Hướng dẫn bảo quản chuối sấy đúng cách
Chuối sấy dẻo sau khi làm xong cần được bảo quản đúng cách để giữ độ giòn ngon trong thời gian dài.
Bảo quản trong hộp kín: Sau khi chuối và dừa nguội hoàn toàn, bạn nên đựng chúng trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín để tránh không khí bên ngoài xâm nhập, làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để chuối và dừa sấy ở nơi có độ ẩm cao vì độ ẩm sẽ làm món ăn này bị mềm và mất hương vị. Mách nhỏ là bạn có thể mua túi hút ẩm mini để cho vào mỗi lọ đựng chuối hoặc dừa để chúng không bị ẩm mốc hay mất độ giòn vốn có.
Sử dụng trong vòng 1 - 2 tuần: Chuối sấy dẻo và dừa sấy khô không chứa chất bảo quản, do đó bạn nên sử dụng trong khoảng 1 - 2 tuần sau khi làm để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Làm chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu là cách tuyệt vời để tạo ra những món ăn vặt bổ dưỡng, thơm ngon ngay tại nhà. Không chỉ đơn giản, phương pháp này còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Hãy thử ngay công thức và cảm nhận sự tiện lợi mà nồi chiên không dầu mang lại. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên chất lượng, hãy liên hệ với BlueStone để được tư vấn và sở hữu những sản phẩm tốt nhất!
