Khoai lang sấy là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị ngọt tự nhiên và độ giòn tan hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu. Cùng tìm hiểu cách làm khoai lang sấy bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, nhanh chóng, lại giữ được hương vị đặc trưng của khoai lang nhé!
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Khoai lang sấy | 120 | 30 – 35 | Lần 1: Sấy ở mức nhiệt 120 độ trong 20 phút Lần 2: Đảo khoai và nướng tiếp 10 - 15 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khoai lang sấy giòn ngon bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Khoai lang: 3 – 4 củ (khoảng 500g)
Dầu ăn: 1 – 2 muỗng canh (dùng loại dầu thực vật hoặc dầu ô-liu)
Đường (nếu thích vị ngọt nhẹ): 1 – 2 muỗng canh
Muối (tùy chọn): 1 ít
Mật ong (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
Gia vị khác (tùy khẩu vị): bột quế, vani, hoặc bột nghệ
Nguyên liệu cần có để làm khoai lang sấy
Xem thêm:
Sơ chế khoai lang
Bước đầu tiên và cũng là quan trọng nhất trong việc làm khoai lang sấy chính là sơ chế khoai lang.
Rửa sạch khoai lang: Trước tiên, bạn cần rửa sạch khoai lang dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát, bụi bẩn bám trên vỏ. Có thể sử dụng bàn chải mềm để chà rửa nếu khoai quá nhiều đất.
Gọt vỏ: Sau khi khoai đã được rửa sạch, tiến hành gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nếu thích giữ nguyên vỏ để tăng thêm hương vị và chất xơ, bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, hãy đảm bảo vỏ khoai được chà sạch kỹ lưỡng.
Gọt vỏ, rửa sạch khoai lang
Cắt khoai thành lát mỏng: Khoai lang sau khi gọt vỏ hoặc rửa sạch cần được cắt thành những lát mỏng, độ dày khoảng 0,3-0,5 cm. Độ dày của khoai sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian sấy và độ giòn của khoai lang. Cắt khoai đều tay giúp thành phẩm có độ giòn đồng nhất.
Ngâm khoai lang trong nước muối: Để tránh khoai bị thâm sau khi cắt, bạn nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút. Việc ngâm nước muối cũng giúp loại bỏ phần nhựa có trong khoai, giúp khoai lang sau khi sấy có màu sắc đẹp hơn.
Làm ráo khoai: Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt khoai ra, để ráo và thấm khô bằng khăn sạch trước khi tiến hành ướp gia vị.
Thái lát và ngâm khoai trong nước muối loãng 10 - 15 phút
Ướp khoai
Khi khoai đã ráo nước, bước tiếp theo là ướp gia vị để món khoai lang sấy thêm đậm đà và hấp dẫn.
Thêm dầu ăn: Để khoai lang có độ giòn và không bị khô, bạn cần trộn khoai với 1 - 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp khoai chín đều và giữ được màu sắc đẹp mắt.
Ướp đường và mật ong (tùy chọn): Nếu bạn thích vị ngọt nhẹ, có thể rắc thêm chút đường hoặc trộn đều khoai với 1 muỗng cà phê mật ong. Mật ong sẽ giúp tạo lớp áo mỏng bóng bẩy, làm món khoai sấy thêm bắt mắt.
Gia vị khác: Bạn cũng có thể thêm một ít bột quế, bột nghệ, hoặc vani để tăng thêm hương vị cho khoai lang. Những gia vị này không chỉ làm tăng độ thơm ngon mà còn giúp khoai lang có màu sắc hấp dẫn hơn.
Sau khi ướp xong, để khoai nghỉ khoảng 5-10 phút để các gia vị thấm đều vào từng miếng khoai.
Ướp khoai cùng dầu ăn và gia vị khác tùy khẩu vị
Xem thêm:
Sấy khoai lang bằng nồi chiên không dầu
Đến công đoạn quan trọng nhất, sấy khoai lang bằng nồi chiên không dầu. Quá trình này yêu cầu kiểm soát nhiệt độ và thời gian hợp lý để khoai sấy đạt độ giòn mà không bị cháy.
Làm nóng nồi chiên trước: Trước khi sấy, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5 phút để nồi đạt nhiệt độ ổn định.
Xếp khoai vào nồi: Sau khi nồi đã nóng, xếp các lát khoai lang đã ướp đều gia vị vào nồi chiên không dầu. Đảm bảo không xếp quá dày để không khí lưu thông tốt, giúp khoai chín đều. Nếu cần, có thể sấy thành nhiều mẻ khác nhau.
Sấy khoai lang: Đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 120°C và sấy trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, mở nồi và đảo khoai để các mặt khoai chín đều. Tiếp tục sấy thêm 10 – 15 phút nữa ở cùng nhiệt độ cho đến khi khoai đạt được độ giòn mong muốn. Nếu khoai chưa đạt độ giòn, có thể tăng thời gian thêm 5 – 10 phút, nhưng cần kiểm tra thường xuyên để tránh bị cháy.
Sấy khoai bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm
Khoai lang sau khi sấy xong giòn tan và thơm phức. Mỗi lát khoai có độ giòn đều, ngọt bùi tự nhiên. Bạn có thể thưởng thức ngay khi khoai còn nóng hoặc để nguội rồi bảo quản dùng dần. Đây là món ăn vặt hoàn hảo cho những buổi trà chiều hay khi xem phim cùng gia đình.
Khoai lang sau sấy có vị ngọt dịu, giòn tan
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Mẹo bảo quản khoai lang sấy
Để khoai lang sấy giữ được độ giòn lâu, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách:
Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Khoai lang sấy sau khi lấy ra từ nồi chiên cần để nguội hoàn toàn. Điều này giúp khoai giữ được độ giòn và không bị mềm khi cho vào hộp.
Bảo quản trong hộp kín: Sau khi khoai đã nguội, cho vào hộp kín, túi zip hoặc hũ thủy tinh để tránh không khí làm khoai mềm. Bạn cũng có thể thêm gói hút ẩm để duy trì độ giòn của khoai.
Tránh để khoai ở nơi ẩm ướt: Khoai lang sấy nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nếu bảo quản đúng cách, khoai lang sấy có thể giữ được độ giòn và ngon trong vòng 1-2 tuần.
Xem thêm:
Bí quyết chọn mua khoai lang ngon
Để có món khoai lang sấy chất lượng, việc chọn mua khoai lang tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được khoai lang ngon:
Chọn khoai có vỏ căng bóng: Khoai lang tươi ngon thường có vỏ căng, màu sắc đồng đều. Tránh mua khoai có vỏ nhăn nheo, nứt nẻ hoặc có đốm đen.
Chọn khoai chắc tay: Cầm củ khoai lên thấy chắc tay, không quá nhẹ. Điều này cho thấy khoai không bị xốp hay rỗng bên trong.
Tránh khoai có mọc mầm: Khoai lang mọc mầm không chỉ giảm chất lượng mà còn có thể chứa chất độc hại. Bạn nên chọn khoai không có dấu hiệu mọc mầm hoặc bị mềm nhũn.
Chọn khoai có kích thước vừa phải: Những củ khoai có kích thước vừa, đều, không quá to hay quá nhỏ thường ngon hơn và dễ chế biến thành món sấy.
Với những bước làm đơn giản cùng một vài mẹo nhỏ, bạn có thể tự tay làm ra món khoai lang sấy giòn tan, thơm phức để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nhà bếp tiện lợi để chế biến món ăn này, hãy liên hệ ngay với BlueStone để được tư vấn và chọn mua những sản phẩm chất lượng nhất!
Nguồn tham khảo: Zui Vào Bếp
