Cùng Vào bếp học cách làm nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị. Đây là một công thức nấu ăn hiện đại, phù hợp với cuộc sống bận rộn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có thể thưởng thức được hương vị truyền thống của món nem nướng.
| Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
| Nem nướng Nha Trang | 180 | 10 | Làm nóng nồi ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút. Nướng 2 lần ở 180°C, mỗi lần 10 phút. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Thịt heo xay | 550g |
| Giò sống | 200g |
| Thịt mỡ | 100g |
| Gan heo | 50g |
| Tôm (to vừa) | 4 con |
| Gạo nếp | 100g |
| Bột năng | 2 thìa canh |
| Đậu phộng rang | 1 ít |
| Bánh tráng cuốn | 1 gói |
| Sả tươi | 10-15 cây |
| Tỏi băm | 2 thìa cà phê |
| Hành tím băm | 2 thìa cà phê |
| Tương đậu nành | 1 thìa cà phê |
| Dầu hào | 2 thìa cà phê |
| Dầu điều | 3 thìa cà phê |
| Nước mắm | 2.5 thìa canh |
| Dầu ăn | 300ml |
| Gia vị thông dụng | Muối, tiêu xay, đường |
Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu
- Chén, tô, dao, thớt, màng bọc thực phẩm
Các nguyên liệu để làm nem nướng Nha Trang
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Các bước làm nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt và ướp gia vị
- Rửa sạch thịt mỡ heo với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước ấm và để ráo nước. Thái thịt mỡ thành hạt lựu.
- Rửa sạch gan heo và tôm, để ráo nước.
- Gạo nếp ngâm nước khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và giã nhuyễn.Trộn đều thịt heo xay, giò sống, thịt mỡ, gan heo, tôm, gạo nếp, bột năng, tỏi băm, hành tím băm, tương đậu nành, dầu hào, dầu điều, nước mắm, muối, tiêu và đường trong một tô lớn.
- Đeo găng tay và trộn đều hỗn hợp cho đến khi cảm giác dẻo mịn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong tủ lạnh ít nhất 60 phút.
Nếu không dùng bao tay, hãy rửa tay sạch trước khi trộn thịt
Tham khảo một số mẫu Chảo đang ưu đãi tại BlueStone:
Bước 2: Nướng nem
1. Chuẩn bị sả:
- Chọn những cây sả tươi, không quá già. Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu và cắt bớt ngọn để có đoạn sả dài khoảng 1 gang tay.
2. Tạo hình nem:
- Lấy một lượng thịt vừa đủ, bọc quanh đầu cây sả. Không tạo hình quá to để thịt chín đều và không bị bung ra.
3. Nướng nem:
- Làm nóng nồi ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
- Xếp nem vào khay nướng, không xếp chồng lên nhau.
- Nướng ở 180°C trong 20 phút. Sau 10 phút, mở nồi, trở mặt nem và nướng thêm 10 phút nữa.
Tiến hành nướng nem bằng nồi chiên
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
Bước 3: Pha nước mắm
- Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, vo sạch nếp qua 2 lần nước, sau đó ngâm nếp từ 5-6 giờ. Sau khi ngâm xong, vo lại nếp thêm 2 lần nước sạch nữa. Đậu phộng thì rang chín và giã nhuyễn. Hành tím và tỏi cần được băm nhuyễn.
- Ướp thịt: Thịt heo xay được ướp với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và một ít hành tỏi băm nhuyễn, ướp trong khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
- Xay nếp: Nếp sau khi đã ngâm, cho vào máy xay cùng với 300ml nước lọc, xay khoảng 15-20 giây rồi cho ra chén.
- Chế biến nước chấm: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng, cho thịt heo xay vào chảo và đảo đều tay cho đến khi thịt chín. Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, khuấy đều vài phút rồi tắt bếp. Hỗn hợp nguội thì đem đi xay nhuyễn.
Xay nếp làm nước chấm
- Pha nước chấm: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho phần hỗn hợp vừa xay vào nấu . Đun trong khoảng 50-60 phút cho đến khi nước chấm bắt đầu đặc lại. Khi thấy nước chấm đã sệt, thêm 100ml nước vào và khuấy đều. Nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối và 100g đường. Tiếp tục đảo đều trong 10-15 phút nữa, nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó cho đậu phộng giã nhuyễn vào là bạn đã có một bát nước chấm thơm ngon để thưởng thức cùng nem nướng.
Nước chấm nem nướng có độ sóng sánh rất ngon
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Yêu cầu thành phẩm:
- Nem nướng nên có màu vàng đều, không bị cháy xém. Bạn có thể quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem trước khi nướng để giúp nem có màu bóng đẹp.
- Nem nướng có hình dáng đều đặn, không bị vỡ hay chảy nước. Để đảm bảo điều này, bạn có thể đặt hỗn hợp thịt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng trước khi nướng để thịt đông lại và giữ được hình dạng.
Thưởng thức:
- Nem nướng chuẩn vị Nha Trang là được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, bún, và rau sống như xà lách, rau thơm, tía tô, xoài chua, dưa chuột.
Mâm nem nướng Nha Trang vô cùng hấp dẫn
Tham khảo một số mẫu Ấm đun đang ưu đãi tại BlueStone:
Lợi ích của việc dùng nồi chiên không dầu làm nem nướng
Với sự phát triển của công nghệ, nồi chiên không dầu đã trở thành một trợ thủ đắc lực trong việc chế biến các món ăn, bao gồm cả nem nướng bởi vì những lý do sau đây:
Tiết kiệm thời gian: Với nồi chiên, bạn không cần phải canh lửa hoặc lo lắng về việc lật nem liên tục như khi nướng trên bếp than. Chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian, nồi chiên sẽ tự động làm chín nem, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo món ăn chín đều.
Giảm lượng dầu mỡ: Nồi sử dụng công nghệ làm nóng không khí để nướng thức ăn, giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ cần sử dụng. Món nem nướng của bạn sẽ ít dầu hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
Giữ hương vị tự nhiên: Mặc dù sử dụng ít dầu mỡ, nồi chiên vẫn giúp giữ được hương vị đặc trưng của món nem nướng, với lớp bên ngoài bóng bẩy và lớp thịt bên trong vẫn mềm ngọt, thơm ngon.
Dễ dàng vệ sinh: Hầu hết các loại nồi chiên hiện nay đều được trang bị khay nướng chống dính, dễ tháo rời. Điều này giúp bạn dễ dàng vệ sinh sau khi làm nem nướng, tiết kiệm thời gian và công sức. Nồi cũng ít bị bám dính dầu mỡ, khiến việc làm sạch trở nên nhẹ nhàng hơn.
Nhiệt độ ổn định: Nồi chiên có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng, đảm bảo nem được nướng chín đều, không bị chỗ sống chỗ chín hoặc bị cháy xém. Điều này đặc biệt quan trọng để món nem nướng giữ được độ mềm ngọt và không bị khô.
Nồi chiên không dầu BlueStone AFB-5885 có nhiều ưu điểm vượt trội
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Nồi điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone
Một số lưu ý khi dùng nồi chiên làm nem nướng
Không xếp chồng nem: Để nem nướng chín đều và có lớp vỏ ngoài giòn ngon, hãy xếp nem vào khay nướng sao cho các miếng nem không chồng lên nhau. Điều này giúp luồng không khí nóng có thể lưu thông tốt hơn xung quanh mỗi miếng nem.
Trở mặt nem: Trong quá trình nướng, bạn nên mở nồi và trở mặt nem ít nhất một lần để cả hai mặt đều có màu vàng đẹp và chín đều.
Không mở nồi quá nhiều: Dù việc trở mặt nem là cần thiết, nhưng bạn cũng không nên mở nồi chiên quá nhiều lần trong quá trình nướng để tránh làm giảm nhiệt độ bên trong, khiến nem chín không đều.
Vệ sinh nồi ngay sau khi sử dụng: Sau khi sử dụng, hãy vệ sinh nồi ngay lập tức để tránh cặn dầu hoặc mảnh vụn của thịt bám lại, điều này giúp giữ nồi hoạt động lâu bền và giữ cho món kế tiếp không bị ảnh hưởng mùi vị.
Nem nướng làm từ nồi chiên thơm ngon
Trên đây là bí quyết để làm nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi. Cách làm này không chỉ mang lại sự an toàn mà còn giúp bạn có được món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà không cần lo lắng về dầu mỡ thừa. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone qua số hotline 1800545494 để được tư vấn thêm.
Tham khảo một số mẫu Nồi đang ưu đãi tại BlueStone:
