Sự kết hợp giữa sữa gạo lứt và hạt sen tạo nên một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, vừa có tác dụng giảm cân, lại giúp ngủ ngon, an thần. Cùng tìm hiểu cách làm sữa gạo lứt hạt sen chi tiết từng bước tại nhà.
Loại sữa | Thời gian (phút) | Lưu ý |
Sữa gạo lứt hạt sen truyền thống | 60 | Lọc sữa |
Sữa gạo lứt hạt sen bằng máy làm sữa hạt | 20 - 25 | Không cần lọc sữa |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm sữa gạo lứt hạt sen
- 125 gram gạo lứt
125 gram hạt sen tươi
100 gram lá dứa
100 gram sữa đặc
74 gram đường (có thể chọn đường phèn, đường cát trắng hoặc đường ăn kiêng)
300ml sữa tươi không đường
1,4 lít nước
1 ít muối
Dụng cụ: Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt
Gạo lứt có nhiều loại, tuỳ thuộc vào màu sắc và giống lúa, như gạo lứt đỏ, gạo lứt đen (gạo tím than), gạo lứt trắng, gạo lứt huyết rồng. Tuỳ thuộc vào sở thích, bạn có thể chọn loại gạo lứt mình thích để làm sữa hạt.
Tuy nhiên, gạo lứt tốt nhất để làm sữa hạt là gạo lứt đỏ và gạo lứt đen, vì sẽ cho thành phẩm sánh, mịn, thơm ngon.
Đối với hạt sen, khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó để ráo và loại bỏ tim sen (phần chồi non phía bên trong hạt sen) vì phần tim sen sẽ khiến sữa hạt bị đắng khi nấu.
Xem thêm:
Cách làm sữa gạo lứt hạt sen truyền thống
Rang gạo lứt
Vo gạo, hạt sen bỏ tim sen và rang gạo lứt
Đầu tiên, vo gạo lứt khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, vớt gạo lứt ra và để ráo.
Đối với gạo lứt, bạn không cần thực hiện bước ngâm gạo vì như thế sẽ làm gạo mất đi lớp chất dinh dưỡng bên ngoài. Ngoài ra, ngâm gạo còn khiến việc rang gạo mất thời gian hơn.
Để rang gạo lứt, bạn bắc chảo lên bếp, sau đó rang gạo với lửa nhỏ trong 8 - 10 phút cho đến khi gạo nở và khô hoàn toàn là được.
Mẹo nhỏ: Khi rang gạo lứt, bạn nên đảo nhanh và đều tay, để tránh hạt gạo bị khét.
Nấu gạo lứt và hạt sen
Nấu gạo lứt và hạt sen
Bắc nồi lên bếp. Cho 125 gram hạt sen (đã loại bỏ tim sen), gạo lứt đã rang và 1,4 lít nước vào nồi và đun với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi hạt sen nở ra, chín mềm và nước đổi máu.
Cho tiếp lá dứa và nấu trong khoảng 15 phút rồi vớt lá dứa ra. Lá dứa sẽ giúp sữa gạo lứt hạt sen thơm hơn.
Lưu ý:
Trong lúc đun hạt sen với gạo rang, nếu có cạn nước, thì bạn có thể thêm nước và đun tiếp.
Khi cho lá dứa vào, chỉ nên đun khoảng 15 phút rồi vớt lá dứa ra. Nếu đun lâu quá, sữa sẽ có vị đắng.
Xay sữa gạo lứt hạt sen
Xay sữa gạo lứt hạt sen
Sau khi đun hạt sen và gạo lứt, bạn đợi đến khi hỗn hợp nguội lại và đổ cả nước và cả phần hạt sen, gạo lứt đã chín vào máy xay sinh tố. Bật nút và xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu không thích sữa đặc quá, có thể bỏ bớt gạo lứt và hạt sen.
Lưu ý: Vì máy xay sinh tố không thể xay được số lượng lớn, rất dễ rơi vào tình trạng quá tải. Do đó, bạn nên chia phần gạo lứt hạt sen và nước thành 2 phần. Mỗi lần xay chỉ xay một phần.
Sau khi xay xong, hỗn hợp đã nhuyễn mịn, bạn sẽ lọc hỗn hợp qua một cái rây. Lọc bỏ phần bã hạt sen và gạo lứt, chỉ giữ lại phần nước tinh chất.
Tham khảo các sản phẩm máy xay sinh tố với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
Nấu sữa
Nấu sữa
Bắc nồi lên bếp. Cho nước gạo lứt hạt sen đã lọc và 300ml sữa tươi không đường vào đun. Thêm 75 gram đường phèn và ½ muỗng cà phê muối, sẽ giúp sữa gạo lứt hạt sen đậm đà hơn. Đun khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết.
Lưu ý: Khi đun sữa, bạn nên khuấy liên tục. Đun sữa với lửa nhỏ để tránh sữa bị tách nước.
Xem thêm:
Thành phẩm
Sữa gạo lứt hạt sen có thể uống nóng, hoặc uống lạnh tùy vào sở thích
Sữa gạo lứt hạt sen có thể uống nóng, hoặc uống lạnh tùy vào sở thích. Nếu muốn bảo quản trong ngăn mát, bạn hãy để sữa nguội hoàn toàn trước khi đổ vào chai thuỷ tinh và để vào trong tủ lạnh.
Cách làm sữa gạo lứt hạt sen truyền thống này rất phổ biến. Tuy nhiên, có nhiều nhược điểm như mất thời gian, sữa không được mịn và rất dễ làm cháy máy xay sinh tố nếu như máy quá tải.
Cách làm sữa gạo lứt hạt sen bằng máy làm sữa hạt
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo lứt vo sạch, hạt sen loại bỏ tim sen
Rang gạo lứt trong 8 - 10 phút cho đến khi dậy mùi thơm
Cách làm:
Làm sữa hạt sen gạo lứt bằng máy làm sữa hạt
Cho hạt sen, gạo lứt đã rang, sữa đặc, nước, muối, sữa tươi không đường vào trong máy làm sữa hạt.
Chọn chế độ làm sữa hạt.
Chờ trong 20 - 25 phút là hoàn thành
Thành phẩm
Sữa gạo lứt hạt sen thơm ngon, sánh, mịn
Sữa gạo lứt hạt sen thơm ngon, sánh, mịn. Cách làm sữa hạt bằng máy làm sữa hạt có nhiều ưu điểm hơn so với cách làm truyền thống như cho thành phẩm sữa mịn, không có lợn cợn khi uống. Đặc biệt, bạn có thể bỏ bớt công đoạn lọc sữa và nấu sữa, nhờ đó, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Xem thêm:
Cách chọn hạt sen ngon
Nên mua hạt sen sau khi hái vì lúc này hạt sen sẽ tươi ngon nhất
Hạt sen tươi ngon sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, có mùi thơm đặc trưng và chưa bị tách vỏ.
Tránh mua những hạt sen có mùi mốc hoặc mùi hôi.
Giá trị dinh dưỡng của sữa gạo lứt hạt sen
Giá trị dinh dưỡng của sữa gạo lứt hạt sen
Sữa gạo lứt hạt sen là một loại thức uống bổ dưỡng, kết hợp giữa gạo lứt và hạt sen. Nhờ đó, sữa chứa nhiều dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin (E, B1, B2), khoáng chất (magie, sắt, phốt pho, kali), chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh.
Một số công dụng của sữa gạo lứt hạt sen gồm:
Giảm cân hiệu quả: Sữa gạo lứt hạt sen có lượng calo thấp hơn so với các loại sữa từ động vật, phù hợp cho người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.
Giúp ngủ ngon: Hạt sen có chứa hợp chất giúp an thần, giảm căng thẳng và lo âu, đồng thời hỗ trợ giấc ngủ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ: Chất xơ và chất béo lành mạnh trong gạo lứt và hạt sen giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp và bảo vệ hệ tim mạch.
Trên đây là công thức làm sữa gạo lứt hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không làm sữa gạo lứt hạt sen để cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn muốn tìm hiểu các sản phẩm về máy xay sinh tố và máy làm sữa hạt của BlueStone, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số Hotline 1800545494 để được tư vấn.
Nguồn tham khảo: YouTube
Tham khảo các sản phẩm máy làm sữa hạt với giá bán ưu đãi hấp dẫn tại BlueStone.
