Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, sữa hạt diêm mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cung cấp protein, chất xơ đến các vitamin và khoáng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt diêm mạch tại nhà, cho những người yêu thích ẩm thực lành mạch.
Loại sữa | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi nấu |
Sữa hạt diêm mạch kiểu truyền thống | 50 | Ngâm hạt trước khi nấu Khuấy liên tục để sữa không bị cháy đáy nồi |
Sữa hạt diêm mạch bằng máy | 20 – 30 | Không cần ngâm hạt |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Nguyên liệu và dụng cụ
100g hạt diêm mạch (quinoa)
500ml nước lọc
20g hạt điều hoặc hạnh nhân (tùy chọn, để tăng thêm độ béo và mùi vị)
Một chút muối
1-2 thìa cà phê đường hoặc mật ong (tuỳ sở thích)
Nồi và dụng cụ lọc (nếu làm theo cách truyền thống)
Mẹo: Hạt quinoa có nhiều loại khác nhau, nhưng loại tốt nhất để làm sữa là hạt trắng, bởi hạt trắng thường có vị ngọt nhẹ và ít đắng hơn so với hạt đỏ và đen.
Nguyên liệu làm sữa hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch là gì?
Hạt diêm mạch, hay còn gọi là quinoa, là một loại hạt nhỏ có nguồn gốc từ Nam Mỹ, đặc biệt phổ biến ở vùng Andes. Đây là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, chất xơ, vitamin B và nhiều khoáng chất khác như sắt, magie và kẽm.
Đặc biệt, quinoa không chứa gluten, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người có cơ địa dị ứng với gluten hoặc đang thực hiện chế độ ăn kiêng không chứa gluten.
Xem thêm:
Làm sữa hạt diêm mạch theo cách truyền thống
Cách làm sữa hạt diêm mạch theo phương pháp truyền thống không đòi hỏi nhiều thiết bị hiện đại, nhưng yêu cầu bạn phải có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng bước.
Sơ chế nguyên liệu
Hạt diêm mạch có lớp vỏ chứa saponin, một chất có thể gây vị đắng nếu không được rửa sạch trước khi sử dụng. Bạn nên rửa hạt kỹ dưới nước sạch để loại bỏ lớp vỏ này.
Ngâm hạt từ 2 – 4 tiếng trước khi chế biến để hạt mềm hơn và dễ dàng xay nhuyễn.
Sau khi ngâm, rửa lại hạt diêm mạch dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ saponin.
Hạt diêm mạch nên ngâm trước từ 2 - 4 tiếng
Xay và lọc sữa diêm mạch
Cho hạt diêm mạch đã ngâm mềm vào máy xay sinh tố, thêm 500ml nước lọc và xay nhuyễn hỗn hợp.
Dùng rây hoặc túi lọc để loại bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần nước cốt. Bạn có thể thêm một chút muối và đường hoặc mật ong vào sữa để tạo vị ngọt nhẹ.
Xay và lọc bỏ bã sữa diêm mạch
Sau khi lọc, nấu sữa sữa diêm mạch trong nồi nhỏ để đảm bảo sữa đạt độ sánh mịn và an toàn vệ sinh.
Đun sôi sữa diêm mạch từ 5 - 10 phút để đảm bảo sữa sánh mịn
Thành phẩm
Thành phẩm sữa hạt diêm mạch sẽ có màu trắng đục, hơi béo và mùi thơm tự nhiên từ hạt quinoa. Tuy nhiên, phương pháp làm sữa truyền thống có một nhược điểm lớn là mất nhiều thời gian trong việc ngâm, nấu và lọc sữa. Bên cạnh đó, việc lọc bỏ phần bã khiến bạn mất đi một lượng dưỡng chất đáng kể.
Sữa hạt diêm mạch có vị béo ngậy, mang hương thơm đặc trưng của hạt quinoa
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy xay sinh tố đang ưu đãi tại BlueStone:
Làm sữa sữa hạt diêm mạch bằng máy nấu sữa hạt
Máy nấu sữa hạt là công cụ tuyệt vời cho những ai muốn tiết kiệm thời gian và vẫn có được một ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, khi sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone, bạn có thể bỏ qua nhiều bước phức tạp và không cần phải ngâm hạt trước khi chế biến.
Sơ chế nguyên liệu
Với máy làm sữa hạt BlueStone, bạn chỉ cần rửa sạch hạt diêm mạch để loại bỏ saponin, sau đó cho hạt trực tiếp vào máy mà không cần ngâm trước.
Công suất xay nấu lớn của máy sẽ giúp xay mịn và làm chín mềm ngay cả những loại hạt to và cứng nhất, giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.
Nấu sữa hạt quinoa bằng máy nấu sữa hạt
Cho hạt diêm mạch, nước, và các thành phần khác (như hạt điều, muối, đường/mật ong) vào máy làm sữa hạt BlueStone.
Bật máy và chọn chế độ phù hợp, máy sẽ tự động xay nhuyễn và nấu chín hỗn hợp trong vòng 20 – 30 phút
Sau khi máy kết thúc quy trình nấu, rót sữa ra ly và thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Nấu sữa hạt diêm mạch bằng máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Sữa hạt diêm mạch làm bằng máy sẽ sánh mịn hơn, giữ nguyên chất dinh dưỡng và có độ béo tự nhiên mà không cần phải lọc bỏ bã. Nhờ quá trình xay nấu tự động, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và không cần lo lắng về việc sữa bị vón cục hay không đều.
Sữa hạt diêm mạch làm bằng máy sẽ mịn màng hơn
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Máy làm sữa hạt đang ưu đãi tại BlueStone:
Công dụng của sữa hạt diêm mạch
Sữa hạt diêm mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú của quinoa. Một số công dụng nổi bật bao gồm:
Giàu protein: Quinoa chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, giúp cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh cho cơ thể, đặc biệt là cho những người ăn chay hoặc theo chế độ dinh dưỡng không có động vật.
Giúp cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong quinoa hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Sữa hạt diêm mạch giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ hàm lượng axit béo omega-3 và omega-6.
Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, sữa hạt diêm mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Sữa hạt diêm mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú
Mẹo chọn mua hạt quinoa đúng chuẩn
Để làm sữa hạt diêm mạch ngon và đảm bảo chất lượng, việc chọn mua hạt quinoa cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo để bạn có thể chọn được hạt diêm mạch tốt:
Chọn hạt quinoa trắng: Hạt quinoa trắng thường có vị ngọt nhẹ, mềm và ít đắng hơn so với hạt đỏ hoặc đen.
Kiểm tra nguồn gốc: Quinoa có xuất xứ chủ yếu từ Nam Mỹ, đặc biệt là Bolivia và Peru. Bạn nên chọn mua những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ các nước này để đảm bảo chất lượng.
Chú ý hạn sử dụng: Quinoa là loại hạt có thể bảo quản lâu, nhưng tốt nhất bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi mua để tránh mua phải hạt cũ, kém chất lượng.
Sữa hạt diêm mạch là lựa chọn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe và muốn thêm vào chế độ ăn uống của mình những thực phẩm lành mạnh. Dù bạn lựa chọn phương pháp truyền thống hay sử dụng máy làm sữa hạt BlueStone, kết quả đều sẽ là một ly sữa hạt thơm ngon và bổ dưỡng.
Hãy liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu cho mình một chiếc máy làm sữa hạt tiện dụng và bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe từ những điều nhỏ bé!
Nguồn tham khảo: Natural Ethics
