Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt xiên nướng lá móc mật thơm ngon, đậm đà hương vị mà không cần than củi hay lò nướng phức tạp, nồi chiên không dầu là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Thịt xiên lá móc mật | 180 – 200 | 20 – 25 | Lần 1: Nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút Lần 2: Lật mặt, nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút Lần cuối: Tăng lên 200 độ và nướng khoảng 3 – 5 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào chế biến món thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Thịt ba chỉ | 500g | Đây là phần thịt có tỷ lệ mỡ và nạc hoàn hảo, khi nướng lên sẽ mềm mại và không bị khô. |
Lá móc mật (mắc mật) | 1 bó |
|
Hành khô | 1 củ, băm nhỏ |
|
Tỏi | 3 tép, băm nhỏ |
|
Sả | 2 cây, thái nhỏ |
|
Ớt tươi | 1 quả, thái nhỏ | Có thể thêm bớt tùy khẩu vị |
Gia vị | Nước mắm, muối tiêu, đường, dầu ăn, mật ong, bột ngọt, hạt nêm |
|
Lá móc mật là gì? Là loại lá có hương vị độc đáo, thơm nồng và được sử dụng nhiều trong các món nướng, đặc biệt là món ăn của người dân tộc Tày, Nùng. Lá móc mật có thể mua tại các chợ dân sinh, cửa hàng thực phẩm sạch, hoặc các siêu thị lớn.
Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Sơ chế thịt
Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để đảm bảo món ăn sạch sẽ và giữ được độ tươi ngon.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 0.5 cm để khi nướng thịt không bị khô và chín đều.
Lá móc mật: Rửa sạch và để ráo. Đối với lá già, bạn có thể xé nhỏ để dễ cuộn thịt hơn.
Hành khô, tỏi, sả và ớt: Sau khi băm nhỏ, bạn có thể cho tất cả vào cối giã nhuyễn để gia vị thấm đều hơn khi ướp thịt.
Hành, tỏi, sả sau khi băm nhỏ có thể giã nhuyễn
Xem thêm:
Ướp thịt
Ướp thịt là bước quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn cần ướp thịt trong ít nhất 30 phút để các gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Cho thịt ba chỉ đã thái vào tô lớn, thêm hành khô, tỏi, sả, ớt đã giã nhuyễn vào. Tiếp theo, thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa tiêu và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Cần ướp thịt trong ít nhất 30 phút để các gia vị ngấm
Khi gia vị đã thấm đều vào thịt, bạn tiến hành cuốn từng miếng thịt với lá móc mật. Mỗi miếng thịt nên cuốn cùng một lá móc mật để khi nướng, thịt không bị rơi ra khỏi xiên.
Mỗi miếng thịt nên cuốn cùng một lá móc mật
Nướng thịt
Khi nồi chiên không dầu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nướng thịt xiên.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C trong khoảng 5 phút.
Đặt các xiên thịt đã cuộn lá móc mật vào khay nướng. Lưu ý không đặt thịt quá chật để đảm bảo nhiệt độ nướng đồng đều.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, mở nồi và lật mặt xiên thịt, tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều.
Nếu muốn thịt có màu vàng sậm hơn và lớp ngoài giòn hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 3 - 5 phút cuối.
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Yêu cầu thành phẩm
Thịt xiên lá móc mật khi hoàn thành phải có màu sắc hấp dẫn, thịt chín vàng đều, không bị khô. Lá móc mật vẫn giữ được màu xanh tươi, không bị cháy xém.
Khi thưởng thức, từng miếng thịt mềm, đậm đà gia vị, kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá móc mật, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Thịt xiên lá mắc mật ngon sẽ chín vàng đều, không bị khô
Xem thêm:
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để món thịt xiên nướng đạt chất lượng tốt nhất, việc chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của mình.
Thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc hoàn hảo, khi nướng lên sẽ mềm mại và không bị khô
Nên làm thịt xiên bằng thịt lợn mán hay lợn thường?
Cả thịt lợn mán và lợn thường đều có thể sử dụng để làm món thịt xiên nướng lá móc mật. Tuy nhiên, mỗi loại thịt sẽ mang đến một hương vị khác nhau.
Thịt lợn mán: Có đặc điểm là thịt chắc, ít mỡ, và thơm ngọt tự nhiên. Khi nướng, thịt lợn mán không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên. Thịt lợn mán thường được ưa chuộng khi làm các món nướng do hương vị đặc trưng và chất lượng thịt cao hơn lợn thường.
Thịt lợn thường: Giá cả phải chăng, dễ mua ở các chợ và siêu thị. Thịt lợn thường có độ mềm hơn và nhiều mỡ hơn so với thịt lợn mán, khi nướng lên sẽ có độ béo đặc trưng.
Bạn có thể tùy vào khẩu vị và sở thích cá nhân để lựa chọn loại thịt phù hợp.
Cách chọn mua thịt
Khi chọn mua thịt ba chỉ để làm món thịt xiên nướng, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:
Màu sắc: Thịt ba chỉ tươi ngon có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng ngần, không bị ngả màu hay có dấu hiệu ố vàng.
Độ đàn hồi: Thịt ba chỉ khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay để lại vết lõm.
Mùi hương: Thịt tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ hoặc tanh.
Tỷ lệ nạc và mỡ: Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa, khoảng 70% nạc và 30% mỡ. Điều này sẽ giúp món thịt xiên có độ mềm, không bị khô khi nướng.
Xem thêm:
Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm thịt xiên lá móc mật bằng nồi chiên không dầu để chiêu đãi gia đình.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để thực hiện món ăn này, hãy liên hệ với BlueStone – thương hiệu uy tín cung cấp các sản phẩm gia dụng hiện đại, tiện lợi và an toàn cho gia đình bạn. BlueStone cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng, giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Nguồn tham khảo: Yum VietNam
