Tên món ăn | Mức nhiệt (°C) | Mức thời gian (phút) | Lưu ý khi chế biến |
Vịt nướng mật ong | 180 | 40-45 | Có trở mặt vịt và quét mật ong giữ các lần nướng |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
Đùi vịt góc tư | 8-900g | |
Mật ong | 2-3 muỗng canh |
|
Hành tím | 2 củ | Băm nhuyễn |
Tỏi | 5 tép | Băm nhuyễn |
Gừng | 1 ít | Đập dập |
Rượu trắng | 1 ít | Dùng để khử mùi vịt |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
|
Xì dầu | 1.5 muỗng canh |
|
Nước mắm | 1.5 muỗng canh |
|
Dầu ăn | 1 ít |
|
Đường | 1 muỗng canh |
|
Bột ngọt | 1/2 muỗng cà phê |
|
Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
|
Dụng cụ:
Nồi chiên không dầu
Tô lớn, muỗng
Dao sắc, thớt
Giấy bạc
Khăn giấy
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
Sơ chế vịt
Rửa đùi vịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và máu thừa. Nếu vịt còn lông con thì nên dùng nhíp hoặc dao để nhổ sạch.
Đập dập một ít gừng và trộn với một ít rượu trắng. Chà xát hỗn hợp này lên đùi vịt và để yên khoảng 15-20 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Sơ chế vịt
Làm gia vị và ướp vịt
Cho đùi vịt vào tô lớn, thêm mật ong, dầu hào, nước mắm, bột hành, bột tỏi, muối và tiêu.
Trộn đều để gia vị thấm vào thịt vịt. Ướp ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
Làm gia vị và ướp vịt
Tham khảo một số mẫu Máy xay thịt đang ưu đãi tại BlueStone:
Nướng vịt
- Sau khi ướp xong thì dùng một tấm giấy bạc để gói đùi vịt chuẩn bị đem nướng.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
Đặt đùi vịt đã được bọc giấy bạc lên khay nướng và nướng trong khoảng 40-45 phút, hoặc đến khi da vịt vàng giòn và thịt chín mềm.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm mật ong lên đùi vịt để tạo lớp vỏ bóng đẹp và thêm hương vị.
Nướng vịt
Thành phẩm và thưởng thức
Cẩn thận lấy vịt ra khỏi giấy bạc tránh để bị bỏng
Món vịt nướng mật ong khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng ruộm, lớp da bên ngoài giòn rụm, còn bên trong thì mềm mại và đậm đà hương vị.
Trang trí món ăn bằng dưa leo, cà chua và rau sống để tăng thêm tính thẩm mỹ.
Thành phẩm và thưởng thức
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Ấm đun đang ưu đãi tại BlueStone:
Cách chọn thịt vịt tươi ngon
Để chọn được thịt vịt tươi ngon, trước hết, hãy quan sát màu sắc của thịt. Thịt vịt tươi thường có màu hồng nhạt, không quá sẫm màu. Nếu thấy thịt có màu nâu hoặc xám, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không còn tươi.
Tiếp theo, kiểm tra độ săn chắc của thịt. Thịt vịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt bị nhão hoặc quá mềm thì không nên mua.
Mùi của thịt cũng là một yếu tố quan trọng. Thịt vịt tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay tanh. Nếu bạn ngửi thấy mùi lạ, có thể vịt đã không còn tươi, không đảm bảo chất lượng.
Da của thịt vịt cũng cần được kiểm tra kỹ lưỡng. Da vịt tươi sẽ mịn màng, không bị nhăn nheo hay có dấu hiệu bị tiêm nước. Nếu da vịt trơn và có cảm giác bọng nước khi ấn vào, có thể vịt đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.
Cuối cùng, hãy chọn những con vịt đủ tuổi, có lông đầy đủ và thịt chắc. Vịt trưởng thành thường có thịt ngon hơn, không quá gầy hoặc béo. Khi kéo hai cánh lại, đầu hai cánh gặp nhau, đó là dấu hiệu của vịt đủ tuổi.
Chọn thịt vịt tươi ngon
Xem thêm:
Tham khảo một số mẫu Nồi điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
Mẹo nướng vịt mềm bên trong, giòn bên ngoài
Để làm vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu thật hoàn hảo, bên cạnh việc thực hiện đúng các bước, bạn cũng cần chú ý đến một số mẹo nhỏ để đảm bảo vịt nướng không bị khô và vẫn giữ được sự hấp dẫn.
Tẩm ướp đúng cách
Đây là một trong những bước quan trọng nhất để đảm bảo món vịt nướng thơm ngon. Bạn cần phải tẩm ướp đủ thời gian để gia vị có thể thấm sâu vào thịt. Nếu có thể, hãy tẩm ướp vịt trong tủ lạnh qua đêm, điều này sẽ giúp vịt thấm gia vị hơn.
Kiểm soát nhiệt độ nướng
Mật ngon rất dễ làm do vịt bị cháy xém khi nướng. Do đó, nên nướng vịt ở nhiệt độ trung bình và lâu hơn một chút thay vì nướng nhanh với nhiệt độ cao. Thường xuyên kiểm tra vịt trong quá trình nướng để vịt không bị cháy khô.
Quét mật ong khi nướng
Công đoạn này không chỉ giúp vịt giữ được độ ẩm mà còn giúp tạo ra lớp da bóng đẹp và hương vị ngọt ngào cho món ăn.Lưu ý không nên quét mật ong quá sớm, vì đường trong mật ong có thể khiến vịt dễ bị cháy.
Tẩm ướp đúng cách để thịt vịt ngon hơn
Xem thêm:
Qua những hướng dẫn chi tiết trên, chúc bạn sẽ áp dụng thành công công thức làm vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu. Để tận hưởng những lợi ích vượt trội của nồi chiên, hãy cân nhắc các sản phẩm của BlueStone. Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và chọn cho mình sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn.
Nguồn tham khảo: CÙNG CHÁU VÀO BẾP
Tham khảo một số mẫu Chảo đang ưu đãi tại BlueStone:
